豹纹馒头
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
自从拥有了厨师机，面食做得越来越方便，揉面排气压面，一机搞掂，早餐想吃点无添加的自制馒头，是人人都能轻松完成的事情。准备好中筋粉，酵母，可可粉，豹纹馒头就能做出来，不加糖，不加任何泡打粉改良剂，老人小孩，甚至高血糖的人都能吃。《熊出没》里的强哥曾经讲过一句经典的话：馒头加咸菜，味道真不赖~说的正是北方人对这类无糖面食的吃法！喜欢甜食的南方人，吃这些无糖馒头时，配上炼奶或者巧克力酱，味道马上变得熟悉啦！
豹纹馒头营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豹纹馒头的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 酵母(干)2克
- 水100克
- 可可粉少许
豹纹馒头的做法
将清水，酵母放入厨师机不锈钢盆中，化开，静置5分钟左右，让酵母恢复活性。
将中筋粉加入到厨师机中，并安装上和面勾。
旋至2档，低速和面。
大概和面2分钟，搅拌至无干粉状态。
调至4档高速揉面3分钟，揉至面团光滑。
取出面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，放入温暖处进行一发。如果烤箱有发酵程序，可以用35度发酵60分钟。
发酵至面团2倍大左右，取出。
在案板上撒上干粉，然后按压面团排气。如果厨师机配有压面配件，可以用压面机排气，更方便更完全。
排气后，分出两块小面团，分别是10克，20克的，分别加入适量的可可粉，得到深浅两种面团，压薄备用。
主面团用擀面杖擀薄，最好擀成规则的长方形，或者用压面机压薄，多压几次，表面光滑，做出来的馒头更光滑。若压出来的面团太长，可以适量裁短成几片，我分成了三片。
分出大大小小的深浅可可面团，随意摆放到白色面片上。
然后用压面机压紧，或者用擀面杖擀开。
竖着卷起来，收口压紧，朝下摆放。
切成小段。因为花纹是随意摆放的，正好卷起来时小花纹都被卷在里面，大花纹都在外面，不太好看，所以建议多弄点小花纹吧。
蒸笼垫上蒸笼布，将馒头放在上面，蒸锅将水烧暖（水温大概40度左右就行），盖上锅盖，发酵半个小时。
二发结束后，冷水上锅，水沸腾后，转为中小火，蒸15分钟，然后焖5分钟再开盖。
豹纹馒头的烹饪技巧
浅色的可可面团只需要很少很少的可可粉，能够跟白色面团区分开来就可以了，深色的可可面团，添加的可可粉稍微多一点，颜色自然深一些。制作豹纹的时候，建议花纹弄小一点，分布密一点，出来的效果会更好