福寿安康
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
还是头一次听说福寿安康这道菜肴，名字听起来非常吉利。 传说隋炀帝征战时期有对母子，母亲饥饿劳累成疾，儿子为孝顺她上山打猎，为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来，并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补，母亲在儿子的照料下逐渐好起来了。后人将该故事延伸成为了一道长寿菜，赋予感恩母爱的寓意，并取名为福寿安康。
福寿安康营养建议
-
含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
福寿安康的食材2人份
- 鸡腿3个
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 青辣椒1个
- 馒头 1个
- 油 8克
- 生抽 5克
- 白酒 4克
- 蚝油4克
- 蒜 4克
- 葱4克
- 姜2克
- 花椒 1克
- 糖4克
- 八角 1克
- 盐2克
福寿安康的做法
1
将鸡腿切块，用水冲洗掉血水
2
锅里倒入油放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香
3
放入鸡块煽炒，大火炒至鸡肉发白、发紧
4
加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒，翻炒后加入适量开水，盖上锅盖炖一会
5
炖至收汁，撒一点盐，再撒上蒜粒和青辣椒，拌匀
6
馒头切成条状
7
煎炸至表面金黄。将鸡块盛入盘中，撒上些红椒圈装饰，馒头条摞起摆在一旁
成品图
福寿安康的烹饪技巧
小贴士
1.生抽、老抽和蚝油都比较咸，放一点盐就感觉正好了，以免过咸
2.在炖鸡肉的同时，就可以用电饼铛来煎炸馒头，这样不容易炸糊