无花果挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢？做了几个不同造型的无花果派，在减肥期间的儿子到底是没有忍住，一口气吃了几个，都说吃饱了好减肥，果然是这样，美食面前无人能抵挡住，儿子说多跑2圈也是值了，因为太好吃了。
无花果挞营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
无花果挞的食材2人份
- 金龙鱼蛋糕用小麦粉150克
- 黄油75克
- 糖粉45克
- 鸡蛋45克
- 精盐1克
- 淡奶油110克
- 奶油奶酪110克
- 糖粉45克
- 香草精几滴
- 新鲜无花果7个
无花果挞的做法
1
塔皮材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉150克 黄油75克 糖粉45克 蛋液45克 盐1克 奶酪馅：淡奶油110克 奶油奶酪110克 糖粉45克 香草精几滴 新鲜无花果6个 烘焙模具：学厨迷你波浪边派盘 烘焙时间：185度30分钟
2
黄油切小块，加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒
3
如下图这个状态就是酥粒的样子了
4
然后取少许处理备用，剩下的加入蛋液和盐揉成面团，用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用
5
开始制作挞馅，奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化
6
然后加入淡奶油搅拌顺滑备用
7
将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮
8
按照模具形状切割好并且在挞底用叉子叉些小孔
9
接着放锡纸和豆子压住，放入烤箱180度15分钟
10
取出后将馅料倒入8份满，然后摆上无花果，撒上酥粒
11
继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可
成品图
无花果挞的烹饪技巧
小叮咛
天热挞皮不好操作，可以放冰箱冷藏后进行
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样，请酌情增减