猪肉白菜炖粉条
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
猪肉白菜炖粉条，菜如其名，以猪肉、白菜和粉条为主要原料，菜市场到处都有卖，价格也不贵。白菜含有丰富的粗纤维、水分和维生素，尤其在冬天，天气干燥，多吃白菜可以很好的补充水分和营养。粉条有良好的附味性，不管和什么食材或者汤料搭配，都能很好地吸收味道，再加上粉条本身筋道爽滑，好多人都喜欢吃。而猪肉更是我们生活中离不开的肉食，不管是炒菜、炖肉还是灌肠，都非常香，无肉不欢。这道菜把这三种食材搭配到一起，做法简单，白菜软糯入味，猪肉香而不腻，粉条筋道鲜美，好吃又下饭。
猪肉白菜炖粉条营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉白菜炖粉条的食材2人份
- 大白菜4片
- 地瓜粉条1小把
- 小葱1根
- 猪肉1小块
- 大料2个
- 生姜1小块
- 蚝油少许
- 酱油适量
- 盐适量
- 味精适量
猪肉白菜炖粉条的做法
1
将地瓜粉条准备好，白菜清洗干净
2
猪肉、香葱和生姜也要清洗干净，其他材料准备好，放在盘里备用
3
粉条放入清水或温水中泡软，白菜切成块状，猪肉切成片，香葱切成葱花，生姜切片，放入盘中备用
4
锅中倒入适量花生油，油烧热后，加入切好的五花肉，炒至五花肉变色，即颜色变浅
5
然后放入葱花和姜片，煸炒一下，可以闻道浓浓的香味
6
接着加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，这个时候可以看到猪肉颜色变深，已经上色了
7
接下来加入切好的大白菜，继续翻炒均匀
8
加入适量的清水，水量大约刚刚没过白菜即可
9
放入2颗大料，盖上锅盖，中火炖煮
10
炖煮到汤汁剩下一半左右的时候，加入提前泡软的地瓜粉条，再加入适量的盐和一些胡椒粉，用炒菜的铲子轻轻拌均匀
11
盖上锅盖，小火继续焖煮2-3分钟左右即可。此时粉条明显变软，颜色也变得透明，非常有弹性，大小较下锅前变得稍微粗一点。出锅前，加入适量的味精提鲜，拌均后盛出装盘即可
成品图
猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧
炒白菜的时候，可以先下白菜帮，再下白菜叶，因为白菜帮不好熟
粉条不能长时间泡，一般泡软即可，可以选择温水泡，但水温不要提高
粉条最好选用地瓜（红薯）粉条或土豆粉条，这样煮好的粉条更有筋道，也不容易断
猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样味道更香，如果没有五花肉，也一定要带点肥肉哦