广式牛肉丸
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。 广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。
广式牛肉丸营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
广式牛肉丸的食材2人份
- 牛肉400克
- 荸荠100克
- 陈皮2片
- 姜20克
- 食盐3克
- 李锦记精选生抽2汤匙
- 黄酒1汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 香菜3根
- 胡萝卜适量
广式牛肉丸的做法
1
准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎
2
陈皮用清水泡软，剁碎
3
将姜末加入牛肉糜
4
顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀
5
将荸荠碎加入牛肉糜中
6
顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀
7
加入陈皮碎，拌匀
8
依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀
9
加入香菜碎，拌匀
10
蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上
11
蒸锅烧开水蒸10分钟
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蒸熟的牛肉丸
成品图
