硬面馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
要蒸一锅好吃的馒头，首先面粉的选择要正确。蒸馒头一般用中筋面粉最好，蛋白质含量在9%——12%之间，筋度和黏性平衡。市场上卖的没有特别说明的，大多都是中筋面粉。中筋面粉蒸馒头既松软又有弹性，吃起来筋道，口感最好。最重要的一点要注意：不要看营养参考值的百分比，要看每100克的蛋白质含量比，这个是必须要注意的，好多朋友将面粉的营养参考值，错看成了蛋白质含量。 选择好了面粉，那就一起来做筋道好吃、越嚼越香的硬面手撕大馒头吧！
硬面馒头营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
硬面馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 温水250克
- 酵母(干)5克
- 白糖（可以不放）3克
硬面馒头的做法
1
面粉内加入水和酵母、白糖，揉成光滑的面团
2
放在温暖处发酵到2倍大
3
取出来放在案板上，加些面粉仔细揉匀，擀成面片，卷起来
4
再次擀成面片，卷起来
5
揪成剂子，整理成馒头形状
6
醒发20分钟左右，凉水上锅，大火烧开上汽后再蒸20分钟就好了，当然，蒸馒头的时间也要根据馒头的大小而决定
7
蒸好后，关火3分钟后打开盖子，硬面馒头就做好了
8
一层一层的，非常香
成品图
