椒盐葱油饼
- 烙
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
葱油饼---一道普通的家常面食，口感酥脆、葱香浓郁，椒盐粉的加入更是增加了椒麻的香味，试过才知道真心的好滋味。
椒盐葱油饼营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒盐葱油饼的食材2人份
- 面粉200克
- 盐1小勺
- 椒盐粉2小勺
- 香葱碎20克
- 猪油15克
- 色拉油适量
- 开水80克
- 凉水30克
椒盐葱油饼的做法
1
称取面粉200克，80克开水慢慢加入面粉中，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入凉水30克
2
晾至不烫手，和成光滑的面团，松弛20分钟
3
取出面团，撒干粉防粘，将面团擀成长方形的面片，厚度3毫米左右
4
在面片的表面均匀抹猪油，撒盐
5
均匀撒上椒盐粉，葱花
6
如图，将面片从左向右卷起成长条形面卷
7
捏紧收口朝下
8
用利刀将面卷分成等分
9
用手将两端捏紧向中间捏合
10
团成圆形，葱花不要露出
11
做好所有，松弛10分钟
12
按扁，擀成圆饼
13
平底锅烧热，抹少许色拉油，油热放入葱油饼胚，小火煎制
14
煎至一面微黄后翻面，继续煎至两面微黄，中间鼓起，葱香味飘出即熟。喜欢酥脆口感，在饼表面抹一层薄油，煎至金黄即可
成品图
椒盐葱油饼的烹饪技巧
要使葱油饼有层次，不能将面皮卷紧，饼胚也不能擀太薄
猪油烙饼口感更酥脆
烙饼用中小火，要看好，以免烧焦