榴莲控抗拒不了的诱惑～榴莲吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我是个十足的榴莲控，我觉得榴莲不论直接吃还是做吐司或是做蛋糕以及其他甜品，怎么都好吃。前提是你一定要选对榴莲。今天苗妈和大家分享一款非常好吃的榴莲吐司
榴莲控抗拒不了的诱惑～榴莲吐司营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
榴莲控抗拒不了的诱惑～榴莲吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 曾公子猫山王榴莲200克
- 糖80克
- 精盐2克
- 酵母(干)4.5
- 黄油30+20克
- 冰牛奶260克
- 鸡蛋一个
- 奶粉15克
- 蛋黄3个
榴莲控抗拒不了的诱惑～榴莲吐司的做法
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准备好所有原料
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今天用的是曾公子猫山王榴莲，芝士般丝滑软糯甜到爆，打开包装，忍不住尝了一个，简直太好吃了
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我们先来做内陷，原料榴莲200克，指的是去核后的重量哦。榴莲肉里加入三个蛋黄，这里不需要再加糖了，因为这个榴莲很甜
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隔热水加热要不停的搅拌。直到搅拌至这种浓稠状
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离火，放入20克黄油，用余温将黄油搅拌至完全吸收
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冷藏备用，馅儿就做好了
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下面我们来做面团部分，除了黄油，其他原料全部放入厨师机
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搅拌至初级扩展阶段，也就是撕开有锯齿型破洞状。然后我们放入软化的黄油继续搅拌
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先三档低速揉至黄油和面团融合以后再改高速揉，直到揉出手套膜。这里注意一下，控制面团的温度不要超过26°，夏天最好用冰水或冰牛奶
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现在的天气室温发酵就可以
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发酵至1.5倍大
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发酵好的面团擀成牛舌状
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放入内馅儿
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对折再擀开
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然后切成三份儿编成辫子
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折起，如果这个手法没看明白，参考一下视频
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放入吐司盒二次发酵至八分满
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入提前预热好的烤箱，180°烤35分钟，满屋榴莲飘香哇！
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不得不吐槽下这个吐司盒，防粘效果极差，所以吐司是用脱模刀脱出来的，外形不够光滑不过不影响我吃它的欲望哈哈哈！满屋榴莲香
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成品表面刷了一点黄油，这样拍照更好看些
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简直停不下来了！ 曾公子猫山王榴莲，芝士般丝滑软糯甜到爆！
成品图
榴莲控抗拒不了的诱惑～榴莲吐司的烹饪技巧
烤箱上火颜色如果过重，请及时盖锡纸
烤箱一定要提前预热哦