仔姜炒鸭
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
在仔姜上市的季节，我买些新鲜的仔姜用来做菜，比如仔姜肉丝，仔姜炒回锅肉等等，用姜来做个菜，都能改善食欲，增加饭量。今天我用的肉类选择了鸭肉。鸭肉作为一种美味佳肴，适于滋补，蛋白质含量非常的丰富，比畜肉中的蛋白质含量还要高，脂肪含量适中，分布均匀，所含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化，不容易造成脂肪堆积，对于一些想吃肉又怕胖的女性而言，鸭肉是不错的一个选择。
仔姜炒鸭营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
仔姜炒鸭的食材2人份
- 鸭肉适量
- 仔姜适量
- 大蒜粒5个
- 盐3勺
- 生抽3勺
- 白糖2勺
- 朝天椒2个
- 线椒1条
仔姜炒鸭的做法
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1.鸭肉用清水泡出血水
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2.肉和皮分开(老公不喜欢吃鸭皮，所以我都是剃下来煎油的。)
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3.鸭肉切块
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4.放入锅中，加两勺料酒汆一下血水，捞起备用
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5.仔姜洗干净切片备用
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6.线椒朝天椒切段备用
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洋葱洗干净撕块
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鸭皮切块，热锅放鸭皮，小火慢慢煎，煎到鸭皮泛黄后就捞出
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放大蒜，煎香
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放入鸭肉翻炒
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放入洋葱和仔姜翻炒(这个时候可以多炒一会儿)
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放入线椒和朝天椒继续翻炒
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放入调料调味
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再炒一会儿就可以了
成品图
仔姜炒鸭的烹饪技巧
这道菜没有放菜油，因为鸭皮煎出很多油