咖喱牛腩饭
- 炒
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
“咖喱”两字，就代表由多种香料组成，最多可用20多种香料来成就一道菜，比如：豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥，这些香料均拥有其独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱牛腩饭营养建议
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含糖量 44.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖喱牛腩饭的食材2人份
- 牛腩600克
- 咖喱3块
- 咖喱粉2勺
- 土豆350克
- 胡萝卜(红)200克
- 洋葱半个
- 姜1小片
- 大葱1根
- 椰浆1罐
- 生抽1汤匙
- 白糖适量
- 食盐1茶匙
咖喱牛腩饭的做法
1
烧开水
2
放入整块牛腩，煮3-5分钟
3
把牛腩的血水和脏东西煮出来，冲洗干净，切牛腩块，沥干水待用
4
炒锅放少许油，爆香姜片和大葱段
5
下牛腩块爆炒至全部转色，散发出香味
6
放入生抽和糖炒匀
7
再加入适量的红酒
8
煮沸后放进电子炖盅炖2小时
9
焖好的牛腩
10
把土豆和胡萝卜切块，洋葱切碎待用
11
炒锅里放油，把土豆，胡萝卜和洋葱粒爆炒
12
加入块状咖喱调料和咖喱粉，炒片刻，咖喱炒过会更香
13
倒进焖好的牛腩
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翻炒均匀
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倒入整罐椰浆，盖上盖子，中小火焖至汤汁浓稠，放适量盐调味即可
16
煮沸水后，把西兰花煮熟，放适量盐调味
成品图
咖喱牛腩饭的烹饪技巧
牛腩焯水可以去掉臊味
先炖牛腩保证牛腩软烂适中，不会把胡萝卜和土豆煮成胡萝卜泥和土豆泥
把胡萝卜和土豆用油炒过，可以使得焖的过程土豆和胡萝卜保持原来的形状
咖喱粉做咖喱菜式，炒一下能去掉异味
咖喱和椰浆是绝配，做咖喱菜式有椰浆能中和咖喱的辛辣，又能使得咖喱味道浓郁
没有电子炖盅的话，可以直接在炒锅里放入清水，盖上盖子把牛腩焖至软烂适中