芹菜肉馅水饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
过得真快马上又要冬至了，按照老习俗吃饺子。其实吃饺子很省事了，这也是饭菜一锅出。凡是吃过我家饺子的都知道，馅料香而不腻人，口感清脆碧绿。很多人都问怎么才能做到。清脆绿馅饺子，馅料到底是焯水还是直接包，今天分享做法。其实很简单的制作，只是一道工序，按照这做法芹菜馅料饺子好吃。有些人把芹菜开水烫了，包饺子怎么会好吃呐，味道和鲜美的口感都烫没有了。
芹菜肉馅水饺营养建议
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含糖量 36.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芹菜肉馅水饺的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅适量
- 植物油半碗
- 盐适量
- 生抽二勺
- 老抽适量
- 香油一勺
- 鸡蛋1个
- 芹菜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
芹菜肉馅水饺的做法
1
新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分，直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。这是我包芹菜饺子好吃的主要亮点！有用机器打碎的，味道不如用刀剁的菜口感好
2
猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料
3
包饺子之前加入芹菜虾皮和盐拌馅料。这样馅料出水比较少。也是需要注意的
4
面粉加水和成面团，面不要和得太软了
5
和好的面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面
6
饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中
7
饧发好的面胚已经很柔软了。准备包饺子了。擀的饺子面皮上放入适量馅料，注意不要放在边缘上，沾油饺子就不好捏合
8
二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！
9
开水下锅煮饺子，饺子下锅以后要轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了
成品图
芹菜肉馅水饺的烹饪技巧
和面不要太软了，免得饺子会变形煮的时候会开裂影响口感