蚝油酱烧香菇
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
香菇，它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉，是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。它富含多种维生素，矿物质，还有30多种酶和18种氨基酸；人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，所以香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。另外，香菇还含有丰富的食物纤维，经常食用还可以降低血液中的胆固醇，对肥胖症，心脏病，脑溢血，糖尿病都有很大的益处。所以，香菇不仅是人们理想的美味佳肴，更有良好的保健功能和较高的药用价值，不论是老人，还是小孩，常吃香菇，确实对身体有好处。 今天，给大家介绍一种新的吃法：蚝油酱烧香菇；它虽然是一道素菜，但因为蚝油的加入，让整道菜提升了一个档次，口感嫩滑，鲜上加鲜的味道，真的特别开胃，也特别下饭，比肉还要香十倍呢。这菜一端上桌，孩子果然没有让我失望，几分钟搞定了，连盘底的汤汁也没有浪费，全倒碗里面拌饭吃了。吃完了还跟我说：这样的做法真好吃，明天还要接着吃。让孩子如此着迷的一道菜，我们一起来看看具体做法吧，有兴趣的朋友们，可以试一试哟！
蚝油酱烧香菇营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油酱烧香菇的食材2人份
- 香菇300克
- 红椒2个
- 大蒜5克
- 蚝油20克
- 生抽10毫升
- 精盐1克
- 淀粉2克
- 食用油20毫升
蚝油酱烧香菇的做法
1
准备主要原材料
2
香菇，剪掉蒂柄，放盆中用水浸泡20分钟
3
以划圈的方式清洗好后捞起
4
锅中烧水，水开后下香菇，汆烫约1分钟后捞起控干水分
5
取一小碗，加入蚝油，生抽，精盐，淀粉和适量凉开水，混合成酱汁
6
炒锅中加入食用油，下大蒜爆香
7
下焯水的香菇，翻炒约1分钟左右
8
淋入调好的酱汁
9
焖煮3分钟左右
10
加入切成碎末的红椒
11
快速翻炒，大火收汁即可
成品图
蚝油酱烧香菇的烹饪技巧
蚝油，生抽都有咸味，所以盐要少放
红椒是增色，不辣的