啤酒焖鱼块
- 焖
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
草鱼，做法很多，但我们家最爱“焖”的做法，食材主要用到的是草鱼、啤酒、金针菇、香菇，经过砂锅的焖煮，草鱼块充分吸收了金针菇、香菇、啤酒等食材的香气，不仅肉质鲜嫩入味，甚至还感觉不到一点儿的腥味，比传统式清炖的做法更胜一筹，所以感兴趣的朋友，下面来看看啤酒焖草鱼块的具体做法吧。
啤酒焖鱼块营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
啤酒焖鱼块的食材2人份
- 草鱼半条
- 金针菇1把
- 香菇200克
- 洋葱半个
- 费尔德堡啤酒半瓶
- 青红辣椒各3个
- 大葱1小节
- 生姜5克
- 大蒜5瓣
- 香菜2颗
啤酒焖鱼块的做法
1
将草鱼处理干净后切成小段，然后调入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺辣椒酱（或者老干妈）、半勺胡椒粉、1勺白糖，搅拌均匀后腌制2小时以上
2
腌制期间，将其他食材清洗干净，然后稍作处理；将大葱、生姜切成丝，大蒜稍微拍扁，青红辣椒切成小圈，而香菇打上花刀，金针菇切掉根部，洋葱切成圈备用
3
起锅倒入适量食用油，油热后倒入蒜瓣、大葱、姜丝，翻炒出香味
4
先后将洋葱、金针菇、香菇平铺至锅中
5
继续将腌制好的鱼块平铺至锅中，再将腌制的料汁也均匀倒入至锅中
6
然后倒入半瓶啤酒，大火烧开，中小火焖煮
7
大约焖煮15分钟后，倒入辣椒碎煮3分钟左右，最后倒入香菜碎即可出锅；费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋
成品图
啤酒焖鱼块的烹饪技巧
也可以先将草鱼过油炸至金黄，再焖煮，味道更好
出锅前试试味道，根据自己的口味调整咸淡等