诗文 | 玫瑰鲜花饼 |
释义 |
![]() 玫瑰鲜花饼
情人节为老公烤了他最爱的玫瑰鲜花饼。 层层叠叠包裹的甜甜蜜蜜,这个作为情人节礼物是不是比巧克力更合适 ! 配料:CuisinAid 酷新怡17寸45cm不粘烤盘 1盘量 水油皮:高筋面粉125克,猪油40克,细砂糖10克,85℃热水60克 油酥:高筋面粉85克,猪油45克 玫瑰馅:玫瑰酱250克,熟糯米粉30克 烘焙:烤箱中下层,上下火190℃,20分钟左右。 玫瑰鲜花饼营养建议
玫瑰鲜花饼的食材2人份
玫瑰鲜花饼的做法
1
![]() 先制作水油皮,将高筋面粉125克、猪油、糖混合,加入85度热水60克
2
![]() 快速的用筷子搅拌面粉,然后用力的揉成光滑的面团,用保鲜膜包好备用
3
![]() 制作油酥,将高筋面粉和猪油混合,在案板上用力的搓几分钟,直到猪油和面粉完全融合成为面团
4
![]() 将水油皮、油酥面团分别分成12份,揉成圆形备用,用保鲜膜盖住以防表面干燥
5
![]() 取一个水油皮面团,用手掌压扁
6
![]() 将一个油酥面团放在水油皮面团中央
7
![]() 包起来,收口捏紧
8
![]() 全部做好后盖保鲜膜备用
9
![]() 制作鲜花馅,玫瑰酱使用前放冰箱冷藏,取250克玫瑰酱
10
![]() 在玫瑰酱里加入熟糯米粉(熟糯米粉做法:炒锅烧热,倒入生糯米粉,小火不断翻炒将糯米粉炒熟,直到糯米粉微微发黄即可关火,冷却后使用)
11
![]() 将糯米粉和玫瑰酱拌匀,将玫瑰馅分成12份,继续放冰箱冷藏,成型后更好包
12
![]() 取一个面团,将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,先用手掌压扁
13
![]() 用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
14
![]() 将长椭圆形自上而下卷起来
15
![]() 卷好的面卷盖保鲜膜松驰15分钟
16
![]() 取一个面卷,用手掌压扁
17
![]() 用擀面杖擀开
18
![]() 自上而下卷起来
19
![]() 将卷好的酥皮面团静置15分钟左右,表面盖保鲜膜防干燥
20
![]() 取一个卷好的酥皮,用手指从中间按一下
21
![]() 然后压扁
22
![]() 擀开成为中间厚四周薄的圆形
23
![]() 将玫瑰馅放在面皮中央
24
![]() 慢慢收口捏紧
25
![]() 将包好的面饼收口朝下放在烤盘里,用手掌压扁
26
![]() 全都都做好了
27
![]() 用小印章蘸红色素印出花形,在每个面饼上用牙签扎若干小孔,用来释放烘烤时候产生的热气,避免饼被热气挤爆
28
![]() 放入预热好上下火190℃的烤箱,烤20分钟左右出炉
成品图
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