诗文 | 香葱肉松面包卷 |
释义 |
![]() 香葱肉松面包卷
所有的面包里,最喜欢吃的就是肉松面包卷,没有之一。 经过烘烤后的小葱散发着扑鼻的香气,搭配沙拉酱和肉松还有吃在嘴里越嚼越香的芝麻粒,简直是完美,百吃不腻。 这次用的是金龙鱼的面包粉,做出来的肉松面包卷口感更好,一发、二发都很完美,卷的时候一点不开裂,因为每一种面粉的吸水量不同,所以此配方中的液体仅适用于金龙鱼面包粉,使用其他面包粉制作的时候,一定要根据实际情况来添减液体的分量。 香葱肉松面包卷营养建议
香葱肉松面包卷的食材2人份
香葱肉松面包卷的做法
1
![]() 准备食材
2
![]() 将面粉称重放到揉面盆里。
3
![]() 放入、糖、盐、酵母、蛋液、水、牛奶。
4
![]() 揉至面团有一定的延展性,放入黄油。(揉面可以选择厨师机或者面包机,两者都没有就挑战用手揉吧)
5
![]() 揉至能轻松拉出手套膜,把面团重新整好,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵。
6
![]() 面团发酵至两倍大小,用食指蘸水,在中间扎一个洞,洞不回缩,说明面团已经发好了。
7
![]() 发好的面团放到揉面垫上进行排气,排完之后盖上保鲜膜,醒15分钟左右。
8
![]() 擀成半厘米厚的方形。
9
![]() 放到28*28的不粘烤盘里。
10
![]() 把烤盘放到烤箱里,下方放一盆热水二次发酵。一般温度在35度-40度之间,二次发酵时间约30-40分钟。
11
![]() 取出二发好的面,烤箱180度上下火预热。
12
![]() 预热烤箱的同时,用叉子在二发好的面包胚上扎满小孔,这样烤的时候不至于会中间变得鼓鼓囊囊。
13
![]() 小葱洗干净切碎。
14
![]() 刷上一层蛋液(揉面团用剩下的蛋液),撒上芝麻和香葱。
15
![]() 烤盘放入预热好的烤箱里,中下层。
16
![]() 180度上下火烤15分钟。
17
![]() 最后5分钟记得加盖锡纸。
18
![]() 取出烤好的面包。
19
![]() 倒扣在油纸上,切掉四边不太整齐的边角,用刀在卷起的一边横着划两刀,但是一定不要划透。这样卷的时候就不会开裂了。
20
![]() 刷上一层沙拉酱,均匀的撒上肉松,其中留一个边边不要放肉松。
21
![]() 趁着余热把面包卷起来,用油纸包裹之后拧紧两边固定一下,放凉以后再打开。
22
![]() 打开油纸,把卷好的肉松卷切开。
23
![]() 两侧刷上沙拉酱。
24
![]() 蘸满肉松。 好吃的香葱肉松卷就做好了
成品图
香葱肉松面包卷的烹饪技巧面粉的吸水性不同,方子里的液体份量仅适用于金龙鱼面包粉,其他面粉请视情况添减液体 |
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