花生酱发面饼
- 烙
- 其它口味
- <30分钟
- 高级厨师
天气炎热，人体的消化能力都会跟随者减弱，肠胃功能减弱，多吃点发面的面食就有助于消化。所以，主食上多以发面的面食为主最好了。今天的这个小饼达到我的要求，外皮很酥脆，竟然有酥饼的感觉，一碰就掉渣的样子，里面暄软有层，同时我用了花生酱做隔层，口口留香。 花生酱含有一定量的膳食纤维，适当吃点花生酱可以起到帮助消化的作用；而且花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的维生素，对身体非常滋补，夏日，天气炎热心情烦躁，也会影响睡眠的质量，适当吃点花生酱可以起到安神助眠的作用。
花生酱发面饼营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生酱发面饼的食材2人份
- 玉米油15克
- 面粉300克
- 酵母3克
- 花生酱3汤勺
- 温水200克
- 盐适量
花生酱发面饼的做法
首先发面。用温水融化酵母粉，满满例如面粉中，把面团搅拌晨大絮状，然后倒入玉米油再和成团
和好的面团发酵倒2倍大。我早上做，提前一晚，和好面团放入冰箱内冷藏发酵，早起面团就发好，取出回温就行
取出花生酱，花生酱比较稠的需要稀释一下，可以用玉米油，可以用水，用油的效果比较好，但是如果不想吃油大的可以用水，稀释的时候放一点盐进去搅拌，做微咸口，如果喜欢吃甜口的就放糖。把花生酱搅拌成不能流动的糊状，不能太稀了
发酵好的面团取出简单排气后就擀成大饼状，半厘米厚，
涂上拌好的花生酱，用刮板刮平
卷起面饼，分割成小块，大小自己定吧，都可以，随心所欲来
每一个小剂子把两面切割的口都捏严，不要漏出去花生酱，然后对角线捏在一起
再整理成圆形的面团，这样小面剂子就做好了
把小面团都擀成将近一厘米厚的小饼状，静置10分钟
最后平底锅放油，放入小饼烙熟。小饼两面都变色，用铲子按压能迅速回弹的样子就熟了 “元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来”
花生酱发面饼的烹饪技巧
擀好的生胚没有烙的时候最好静置醒发一会，这样成品的效果涨发得比较好，但如果赶时间，擀好就烙也没问题，虽然效果差一点点，但依旧好吃
烙饼的时候，油大一点才会达到外皮酥脆的效果，虽然油大一点，但是小饼只是外皮被烙得酥脆，不会浸入很多的油，很香，所以多放点油烙饼没关系的
我用的是美食杰霸王超市的元鲜记花生酱，这款花生酱入口即化香而不腻，用一点油或水微微调和一下就能用，和发面饼的暄松软嫩结合起来，特别的入味。这款花生酱是小罐装，大小正合适，用起来极其方便