年夜饭硬菜之芫爆鱼片
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
对天津经典的芫爆菜情有独钟， 喜欢芫爆菜，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉丝可以芫爆，鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香，龙利鱼的鲜香，芫荽的爽脆，鱼片的嫩滑，食之非常享受。
年夜饭硬菜之芫爆鱼片营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年夜饭硬菜之芫爆鱼片的食材2人份
- 龙利鱼300克
- 芫荽90g适量
- 油 适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 葱姜适量
年夜饭硬菜之芫爆鱼片的做法
1
龙利鱼洗干净
2
龙利鱼切成片
3
鱼片放到容器中，加盐、胡椒粉
4
加料酒
5
加淀粉搅拌均匀
6
再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
7
芫荽择洗干净，沥干水
8
取芫荽茎切成段
9
起油锅，葱姜入锅炒香，鱼片入锅炒
10
加料酒炒
11
加盐、胡椒粉炒均匀关火
12
芫荽入锅炒，炒均匀盛出享用
成品图
年夜饭硬菜之芫爆鱼片的烹饪技巧
为保留芫荽的清香味道，要关火后再将芫荽入锅
鱼片提前腌制味道更鲜美，口感更细嫩
此菜不宜添加色重的调味品
此菜用爆火炒