辣炒鸡肝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。因为铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
辣炒鸡肝营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣炒鸡肝的食材2人份
- 鸡肝500克
- 柿子椒1个
- 柿子椒5个
- 油2汤匙
- 盐10克
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 味精2克
- 淀粉适量
辣炒鸡肝的做法
1
主辅料： 鸡肝、青椒、尖辣椒
2
把青椒、尖辣椒切条
3
鸡肝切条
4
加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟
5
加入淀粉
6
轻轻抓匀，上浆
7
锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥 烧开后即可捞出，冲洗干净，备用
8
起锅热油，爆香葱花
9
放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽
10
加少许水煨制1—2分钟
11
放入备用的鸡肝
12
快速翻炒，加盐、味精调味
13
翻炒均匀即可关火 出锅装盘
成品图
辣炒鸡肝的烹饪技巧
烹制鸡肝一类的食物，关键要去除异味，其中飞水是比较好的方法