鸡汤荞麦面

做荞麦面条要用到荞麦粉，我用的就是这款，做面条我喜欢用高筋粉，因为口感筋道耐煮。荞麦粉和面粉（高筋或中筋）的比例为1:3，也就是说荞麦粉不要超过1/3，水量是面条机根据所用面粉自动称量出来的，不用自己单独计算比例了

面条机先接通电源，然后清零，倒入面粉后它就自动称量出面粉的重量。总重量是500克粉，荞麦粉也就用了160克

盖好面条机盖子，按一下筋道面条，面条机会自动计算出用水量，显示是168克

水杯中装好水至相应的刻度，杯子放到进水口上，按启动面条机开始自动运行

经过搅拌、松弛后，面条开始自动出来。面条机在使用之前，需要先选好面条的模片并安装到位

压出的面团选择自己喜欢的长度截断，放盖垫上晾着。我都是一次多做一些，装保鲜盒放冰箱冷冻，随吃随取

刚炖了一锅清鸡汤，煮一碗鸡汤荞麦面吧，把一块鸡肉撕成条，盒子里的荞麦面条就是冷冻的

烧一锅开水，放入面条大火煮，冷冻的面条不用化冻直接放开水里煮。下面条一定要先烧开水再下面条，记住开水煮面条哈，冷水煮面条会煮成一锅烂面条。面条下锅之后用筷子挑散就OK，我用的面条比较粗，一般煮4~5分钟，用筷子掐断一根面条，看到里面没有白芯或者稍带一点白芯的时候，就可以捞出面条。为什么要有一点白芯就捞出，这不是没煮熟吗？煮好的面条温度非常高，借助余温面条就会熟透，而且吃面还有热汤，面条有热汤捂着一会就全熟，这样吃起来口感很筋道，也就是俗话说的有嚼劲（有咬头）

煮好的面条捞碗里，浇几勺热鸡汤和面条汤（全部都是鸡汤也可以），放鸡肉丝、香菜，拌匀调料汁即可开吃