水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
想吃就做了！
水煮肉片营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 牛腱子300克
- 娃娃菜200克
- 生粉20克
- 花椒15克
- 麻椒10克
- 鸡精1勺
- 盐2勺
- 姜2偏
- 料酒1勺
- 香菜3根
- 葱2根
- 干辣椒碎15克
- 蒜3瓣
- 郫县豆瓣2勺
水煮肉片的做法
1
将牛肉切薄片放入凉水中泡血水
2
将花椒麻椒放入无油热锅内炒酥，倒出放凉用擀面杖压碎备用
3
泡半个小时将水倒掉，加入盐，鸡精，料酒，生粉抓匀，放入冰箱冷藏半小时
4
郭内加适量油将蒜末和姜片爆香后加入两勺郫县辣酱炒出红油
5
底料爆香炒出红油后加入1000ml水烧开
6
将娃娃菜洗净控干水分倒入锅内断生即可用漏勺乘入盘内
7
腌制好的肉片里加适量食用油抓匀然后放入锅内，用筷子快速划开，汤再次沸腾即可关火，将肉片和汤一起浇在娃娃菜上
8
将香菜末，葱花，花椒麻椒碎，辣椒碎洒在牛肉表面
9
锅内加入食用油加热！要多热一下！然后浇在刚刚铺好的佐料上！听到滋啦滋啦的声音就对了！完成！
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
肉片不要煮的太久！水开后5秒钟就好！