酥炸银鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
今天，拿银鱼来做一道特快手的菜：酥炸银鱼。虽说油炸食品不宜多吃，但偶尔尝试一番，也未尝不可。说起银鱼，也是因为家里存了一盒香炸粉，之前买的时候是打算做鸡翅的，结果是一放就给忘记它的存在了，想着用来炸鱼也不错，所以就有了今天的菜。洗净沥水的银鱼，先用胡椒粉和料酒腌制一小会儿，然后滤掉腌出的汁水后加入香炸粉，裹匀后下油锅炸熟，捞起来控油后装入盘中，撒一些椒盐粉，用来当下酒菜，亦是追剧的小零食，都是极好的。
酥炸银鱼营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸银鱼的食材2人份
- 银鱼150克
- 香炸粉30克
- 生姜5克
- 料酒10毫升
- 胡椒粉2克
- 椒盐粉3克
- 食用油适量
酥炸银鱼的做法
1
准备主要原材料
2
银鱼，用料酒水浸泡10分钟
3
捞起来沥干水分
4
放入碗中，加入料酒，胡椒粉，生姜末，拌匀后腌10分钟
5
倒掉腌出来的汁水，倒入香炸粉
6
充分翻拌，以银鱼能挂住香炸粉面糊即可
7
锅中倒入食用油，烧至5成热
8
夹起银鱼，一条一条的放入油锅中
9
炸至银鱼定型，表面稍焦黄时捞起
10
待油温上升后，炸好的银鱼全部倒进去，再复炸一次，至表面金黄色时捞起，控油装盘，撒椒盐粉即可。
成品图
酥炸银鱼的烹饪技巧
炸的时候，银鱼要一条一条的下锅，可避免粘连