羊肉馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
冬天多吃羊肉，温补，驱寒，寒冷的早晨来一碗热扑扑的羊肉馄饨，顿时全身暖暖的。
羊肉馄饨营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊肉馄饨的食材2人份
- 羊肉馅180克
- 姜1块
- 葱半根
- 馄饨皮半斤
- 香菜三根
- 耗油半大勺
- 生抽半大勺
- 香油半勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉1/4勺
- 植物油2勺
- 水适量
- 鸡蛋清一个
- 小咸菜少许
羊肉馄饨的做法
1
羊肉馅取出，放入盆中，首先加入香油，少许植物油，让羊肉入味，再加入一枚鸡蛋(只是蛋清也可以)，搅拌均匀
2
葱姜切成蒜末备用
3
香菜切成小段，放在碗中备用
4
将之前切好的葱末姜末放入羊肉馅中，搅拌均匀
5
在肉馅里依次放入耗油，生抽，料酒，老抽少许，盐，白胡椒粉，依个人口味，也可放少许姜粉。搅拌均匀。若肉馅比较干，可加入少量清水，搅拌均匀
6
我买的现成的馄饨皮，两块钱的。两个人足够。好啦，虎口处将其一挤压就成型。(不需要特殊使劲捏，本身馄饨皮上就有淀粉，有粘结作用)
7
将包好的馄饨依次放到面板上，小馄饨，排排列
8
将水烧开，放入少许小咸菜，小虾米(依个人口味)下馄饨，我在锅里卧了两个鸡蛋
9
水开即熟，馄饨都飘了上来，关火后放入切好的香菜，点上香油。香喷喷的就可以出锅了
10
一大碗，我是够了，美美的早餐，热乎乎
成品图
羊肉馄饨的烹饪技巧
馄饨馅不宜太硬，所以加入清水搅拌使其口感更好
水开了差不多就停火，时间长了会破，因为馄饨皮很薄的
可以根据个人口味加入胡椒粉和香醋