黄山脚下的名菜，栗子排骨
- 炒
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
成本不到30元，做法也是实在简单，新手小白0基础就能上手，刚出锅的排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，吃在嘴里根本就停不下来！
黄山脚下的名菜，栗子排骨营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄山脚下的名菜，栗子排骨的食材2人份
- 排骨1斤
- 板栗若干
- 啤酒1瓶
- 姜片3片
- 小葱团1小团
- 冰糖若干
- 八角桂皮若干
- 盐若干
- 料酒若干
- 生抽2勺
- 老抽2勺
- 黄酒3勺
- 植物油若干
黄山脚下的名菜，栗子排骨的做法
1
排骨放入冷水中，放入料酒和葱团，大火烧开后焯掉血水
2
小火放入植物油，然后放入冰糖炒成黄色。冰糖有助于上色，比白糖炒出来好看哟～
3
等到冰糖炒成焦黄色的时候放入排骨，炒至肉表面微焦，然后放入桂皮八角继续翻炒
4
排骨炒微焦的时候，放入生抽、老抽、糖继续翻炒
5
倒入啤酒，盖上锅盖中火炖煮15-20分钟左右
6
继续倒入栗子，翻拌均匀，继续炖煮20-30分钟，撒一点盐即可盛出
7
看到汁水还剩下一些后，开大火收汁，让汁水迅速变得浓稠并均匀附着在排骨上面
成品图
黄山脚下的名菜，栗子排骨的烹饪技巧
排骨焯水的时候，一定要用冷水放入排骨后煮开再焯，不能直接下热水哦，不然里面的血水会出不来
焖至板栗的时间，视板栗的大小和类型具体定，我们建议选用圆的小板栗，会更加软糯粉（当然，价格也更贵）
不用担心放一整瓶啤酒进去会把自己灌醉，煮15分钟后，除了肉香，不会有啤酒的味道（这就是所谓的雁过不留痕）
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