凉拌鸡丝
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
天气渐热，已然是夏天了，朋友圈里到处都在说减肥减脂瘦身的话题，而对于我来说，我不仅想瘦身，还想做点适合夏天食用，不用爆炒煎炸的菜来给自己和家人吃。 凉拌菜无疑是最佳之选，而又想营养好又想低脂，我觉得我做的这道凉拌鸡丝是最合适不过的了。 鸡肉是一种大众化的食材，常见，而且不贵，尤其是鸡胸肉，超市里一斤也不过十元钱左右，一块鸡胸肉也就半斤多点，价钱很合适。鸡肉脂肪含量低，又富含蛋白质，人体容易吸收，常食鸡肉有补中益气、健脾胃，强筋骨的功效，可即便这样还是有不少人表示不爱吃鸡胸肉，说鸡胸肉比较柴，口感不好。其实不然，不好吃那是做法不对，鸡胸肉做好了其实口感相当好。今天我就来分享一下凉拌鸡丝的制作方法，我搭配了我喜欢的芹菜、胡萝卜、黑木耳，不仅颜色上丰富起来，营养也更丰富了。具体做法请往下看吧！
凉拌鸡丝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉一块
- 胡萝卜小半根
- 欧芹2棵
- 黑木耳适量
- 熟花生仁适量
- 盐1小勺
- 香油1小勺
- 香醋1小勺
- 生抽1小勺
- 糖粉3克
- 黑胡椒粉1克
凉拌鸡丝的做法
鸡胸肉一块洗净，去除筋膜，放锅里煮熟
把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝
把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中
煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一会儿，把肉拍散，然后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮太久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就可以了）
把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上
把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比较香）
准备调味汁。我这里放了盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均匀
把调味汁浇在鸡丝上
吃之前拌均匀就可以了；是不是很简单呢，而且这道菜非常适合夏天哦
凉拌鸡丝的烹饪技巧
很多爱好健身的人都推荐食用鸡胸肉，因为它低脂肪，却富含人体容易吸收的蛋白质，营养丰富。有些人觉得鸡肉不好吃，其实是做法不对，凉拌鸡丝，把鸡胸肉煮的嫩一点，不要煮时间太久，老了就不好吃了。煮好的鸡肉拍松后用手撕成细丝，简单的调味料拌一下，都会很好吃的，还可以用它拌面条，做一道鸡丝凉面也不错