油爆虾
- 烧
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
我们本地人吃年夜饭讲究不仅要吃好，而且更重要的每一道年夜饭的菜都要有象征美好寓意的菜肴，就像这道油爆虾，寓意着我们来年红红火火的美好生活。
油爆虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油爆虾的食材2人份
- 白虾400克
- 油300毫升
- 白糖1汤匙
- 料酒15毫升
- 香醋2汤匙
- 鲜酱油2汤匙
- 小葱少许
- 生姜少许
油爆虾的做法
1
虾洗净后沥干水分
2
用刀开背后去除虾线，再把虾须去除
3
备好生姜丝，葱段，黄酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌匀
4
再把葱段，姜丝，黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时
5
热锅倒油，油温7分热，倒入虾油炸
6
炸至虾壳酥脆捞起
7
留底油，再把虾回锅倒入调好的料汁
8
不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅
成品图
油爆虾的烹饪技巧
用活虾烹饪此菜味道和形状最佳，我用的是白虾
2，糖醋味可以依照自家的口味调整，调的时候可以边尝试边调整