枸杞芝麻菱角糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
最后的一点菱角，再来做个以大米粉为凝固剂的菱角糕。这个菱角糕，依然是笼统含糊的“适量”，除了作为主角的菱角有着明确的数字份量。于是，又参照着之前的糯米粉版本，将其一一量化。 菱角糕里多了枸杞的参与，不再是白白净净，而是枸杞的溶出的浅浅橙黄色。冷热水调浆，据说这样口感更好。想不出用什么模具来蒸成一整块，索性直接装进一个个硅胶模，一次成型。 样子平平，不过，味道与口感都还不错，颗粒的菱角块咬在嘴里像嚼花生，整个菱角糕竟然让人想起玉米面的味道。这是这一向来所有菱角制品中，感觉味道最值得称赞的品种。 菱角，就此谢幕。。。。。
枸杞芝麻菱角糕营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枸杞芝麻菱角糕的食材2人份
- 生菱角肉140克
- 白糖20克
- 玉米油10克
- 枸杞10克
- 熟白芝麻15克
- 大米粉65克
- 冷水50克
- 热水35克
枸杞芝麻菱角糕的做法
1
用料：生菱角肉140克，玉米油10克，白糖20克，枸杞10克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水35克
2
菱角去壳取肉，切成碎粒，备用
3
枸杞切碎，备用
4
白芝麻炒香，放入料理机中，
5
搅打成碎末
6
大米粉倒入大碗，加入冷水，搅拌均匀
7
再一边搅拌，一边冲入热水，
8
调成米浆
9
倒入菱角碎，拌匀
10
加入芝麻，拌匀
11
倒入，白糖和枸杞，搅拌均匀
12
加入油，搅拌均匀
13
成半流动的糊状
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装入模具中
15
放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右
16
熟透出锅，晾至温热
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脱模
成品图
枸杞芝麻菱角糕的烹饪技巧
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整
枸杞芝麻可以替换成其他干果坚果
蒸制时间需根据菱角糕大小份量酌情调整