地三鲜
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
地三鲜虽然是素菜要比肉都好吃。口感软糯香醇，如果你来东北必须要吃这个菜哈。因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒，这味道一般的地方是没有的，特定就是东北的地产蔬菜老味道。
地三鲜营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆2个
- 茄子1个
- 大辣椒1个
- 植物油适量
- 葱花适量
- 米椒适量
- 大蒜适量
- 盐一勺
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
地三鲜的做法
1
茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道
2
冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用
3
茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做
4
大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用
5
备好菜谱里提及的佐料
6
先后倒入炸好的土豆和茄子大辣椒
7
把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅
成品图
地三鲜的烹饪技巧
1，土豆选购东北的黄囊土豆，口感软糯香甜
2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好