香椰纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一款椰味十足的戚风纸杯蛋糕，用椰浆替代牛奶，加了椰子粉，表面撒了椰蓉，浓正的椰味儿~
香椰纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香椰纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖45克
- 椰浆35克
- 玉米油35克
- 低筋面粉40克
- 速溶椰子粉10克
- 柠檬汁少许
- 椰蓉适量
香椰纸杯蛋糕的做法
1
先将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（鸡蛋毛重约55g/个）
2
蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋替代），分三次加入45g细砂糖，搅打至干性发泡
3
蛋黄中倒入椰浆
4
搅拌均匀
5
分三次倒入玉米油，分别搅拌均匀后再倒入下一次的量
6
玉米油全部加入后，搅拌均匀
7
筛入低粉和椰子粉
8
用Z字手法将粉类与蛋黄糊混合均匀
9
把1/3的蛋白舀入蛋黄糊中
10
切拌均匀
11
再把拌好的面糊倒入蛋白中
12
最后拌匀，注意切拌手法
13
将面糊舀入纸杯模中，轻震几下
14
表面撒上适量椰蓉，送入预热好的烤箱，烤箱120度，烤30min，再调至140度，烤10min
15
烤好出炉
成品图
