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诗文 肉桂苹果派
释义
肉桂苹果派的做法

肉桂苹果派

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

今天是感恩节,小卡向大家推荐一款肉桂苹果派。苹果派中加入了肉桂,因此味道和寻常的苹果派略有不同,内馅软糯香甜搭配酥脆的派皮,相当美味。在冬天食用肉桂还有驱寒保暖的作用。 大家一起来做个肉桂苹果派,送给自己最想感谢的人吧!

肉桂苹果派营养建议

  • 含糖量 30.1
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉桂苹果派的食材2人份

  • 低筋面粉300克
  • 无盐黄油115克
  • 细糖35克
  • ±75克
  • 精盐4克
  • 鸡蛋黄2个
  • 苹果3-5个(约克)
  • 柠檬1个
  • 黄油15克
  • 糖粉±35克
  • 肉桂粉4克
  • 朗姆酒适量
  • 辅料:蛋液适量
  • 杏仁片适量

肉桂苹果派的做法

1 肉桂苹果派菜谱图解

准备好派皮材料,黄油直接从冰箱取出使用,无需事先软化。

2 肉桂苹果派菜谱图解

将派皮中除水的材料全部加入盆中,用刮板切或者直接抓散成颗粒状后加入水,混合成团后整圆,盖好静置约15分钟

3 肉桂苹果派菜谱图解

取一半静置好的面团,上下垫保鲜膜擀成比派盘稍大点的薄片。放入10寸菊花派盘中,轻轻按压派盘边至服贴,并用擀面杖擀去多余的派皮

4 肉桂苹果派菜谱图解

用叉子在派皮上扎一些孔

5 肉桂苹果派菜谱图解

垫一张油纸后加一些烘焙石子

6 肉桂苹果派菜谱图解

COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火180度预热好,设置20分钟,派皮放入中层烤网烘烤

7 肉桂苹果派菜谱图解

烘烤约12分钟后,把油纸及烘焙石子取出,派皮继续烘烤至颜色漂亮,取出备用

8 肉桂苹果派菜谱图解

在烘烤派皮时做苹果馅,苹果削皮去核切丁,淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色

9 肉桂苹果派菜谱图解

锅中加入黄油,溶化后倒入苹果丁,糖粉、肉桂粉和白朗姆酒,小火熬煮约10分钟

10 肉桂苹果派菜谱图解

苹果煮至变软入味,适当收汁即可

11 肉桂苹果派菜谱图解

将煮好的苹果馅加入烤好的派皮中

12 肉桂苹果派菜谱图解

将剩下的派皮擀成比派盘大一点的圆状,切成约1CM宽的长条

13 肉桂苹果派菜谱图解

在派的顶部间隔开铺好一个方向的条状面皮,

14 肉桂苹果派菜谱图解

从中间开始添加另一个方向的面皮,单数与双数位置要左右错开添加,

15 肉桂苹果派菜谱图解

全部编织成网状,

16 肉桂苹果派菜谱图解

最后压实周边去除多余的面皮

17 肉桂苹果派菜谱图解

在派皮表面扫一层蛋液,撒一些杏仁片

18 肉桂苹果派菜谱图解

COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火190度预热好,派盘放入中层网架,烘烤20-25分钟

19 肉桂苹果派菜谱图解

烘烤结束,在派表面筛一层糖粉,趁热食用

成品图

肉桂苹果派的烹饪技巧

以上材料为10寸菊花派盘一个
派皮的水看状态加,面团不能太干,以免烘烤时开裂。并且派皮要用切压的方式混合,以达到酥松的口感
派皮烘烤时上面放烘焙石子,也可以垫油纸后放一些豆类。可以避免烘烤时派皮中间鼓起来
苹果的酸甜度不同,可以根据自己喜欢的口味在熬煮时加糖调整。肉桂粉的香味也是非常浓郁的,喜欢的可以多添加一些,整个馅料要熬煮到软糯浓稠的状态,加到派皮中融合一起,口感才会好吃。
烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整

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更新时间:2025/3/15 15:55:54