干炸小鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最近孩儿他爸又开始了一年一度钓鱼上瘾的时候，每天带回来的不多点小鱼儿，鉴于刺儿比肉多，所以打算干炸了。
干炸小鱼营养建议
-
含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干炸小鱼的食材2人份
- 小鱼若干
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜若干
- 白酒适量
- 生抽适量
- 精盐适量
- 胡椒粉适量
- 面粉50克
- 淀粉适量30克
- 油适量
- 鸡蛋1个
干炸小鱼的做法
1
小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右
2
准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3
3
将上面所有的食材，放入一个碗中，搅拌成面浆，像浓稠的酸奶那种质地就可以了
4
将腌制好的小鱼倒入面糊中挂浆
5
起锅烧油，油烧热后，放入小鱼炸制
6
一直炸到小鱼表面酥脆且呈金黄色即可，还想要颜色深一些，可以继续在炸一会
7
吃着很酥脆很香，即使隔夜后第二天表皮依然是脆的
成品图
干炸小鱼的烹饪技巧
主要是调制面浆的过程;炸小鱼的时候注意，前期可以大火炸，后期上色想要深就要转小火了，以免炸糊了