酱焖野鸭子
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是优质的保健肉食品。
酱焖野鸭子营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱焖野鸭子的食材2人份
- 野鸭子1只
- 油1汤匙
- 大酱1勺
- 五香粉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
酱焖野鸭子的做法
1
鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖
2
剁成小块
3
入炒锅中火炒
4
炒至锅内一点水也没有即可
5
出锅
6
葱姜蒜切段切片
7
另起油锅，爆香葱姜蒜
8
爆香五香粉，加入一勺酱
9
加入炒好的鸭肉块翻炒
10
烹入料酒
11
加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右
12
大火收汁
13
出锅装盘
成品图
酱焖野鸭子的烹饪技巧
干炒是不要加油
酱焖用的是自家大酱，很咸，不需要另加盐了