醪糟鸡蛋
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
醪糟也叫酒酿、糯米酒，常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。 今天做了醪糟鸡蛋，是一道很有名气的小吃呢！
醪糟鸡蛋营养建议
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含糖量 49.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
醪糟鸡蛋的食材2人份
- 江米（糯米） 500克
- 鸡蛋1个
- 甜酒曲 2克
醪糟鸡蛋的做法
1
将江米（糯米）浸泡6个小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）蒸锅里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；
2
将蒸好的江米，倒回料理盆里自然晾凉后，用温水将甜酒曲稀释后，倒入凉凉的江米里
3
搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；
4
发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，也可以直接食用了
5
煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋（这时不要搅动鸡蛋），待逐渐冒大泡时关火，盖上锅盖焖熟鸡蛋
6
将煮好的鸡蛋放入碗里，再取适量的醪糟放入，放枸杞装饰一下即可食用了
成品图
