豆沙月饼馅
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
豆沙月饼馅，一定要炒得非常的干爽不粘手，这不同于豆沙包里的豆沙是要流沙的。 而且油的量一定不能少。
豆沙月饼馅营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆沙月饼馅的食材2人份
- 绿豆200克
- 植物油80克
- 白糖80克
- 清水500毫升
豆沙月饼馅的做法
1
提前至少8个小时，将绿豆完全泡发
2
将泡好的绿豆清洗干净，放入锅中，倒入清水大约500毫升漫过绿豆
3
可以选用高压锅来煮，加压大约30分钟，煮至非常的绵软，然后用料理机打成细泥
4
接下来往平底锅不沾锅里，倒入80克的植物油和80克的白糖
5
中火加热至变成棕色，然后倒入豆沙泥。现炒糖色味道会更好
6
用中火一直要不停的炒，直到能够抱成，不粘手为止
成品图
豆沙月饼馅的烹饪技巧
记住月饼馅，一定要干爽多油，不然的话，做出来的月饼，特别是广式月饼，会塌陷的