虾仁鸡蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
虾仁、鸡蛋都是营养丰富，我家孩子爱鸡蛋也爱虾仁，做成虾仁鸡蛋羹，口感风味更佳，而且营养也更为丰富
虾仁鸡蛋羹营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虾仁鸡蛋羹的食材2人份
- 虾仁五个
- 豌豆五个
- 麻油三滴
- 蒸鱼豉油一勺
- 凉开水一碗
- 盐一茶勺半
虾仁鸡蛋羹的做法
1
虾仁?盐?料酒?胡椒粉腌制
2
准备三个鸡蛋
3
蛋液打散，加入一茶勺半盐，继续搅拌均匀
4
将搅拌好的蛋液用过滤网过滤两次，隔离出多余的气泡
5
加入温开水，蛋液和水的比例1:2，略微搅拌一下
6
锅里大火烧开水，转小火，蛋液盖上盖子，镉水蒸17分钟左右，（我的碗厚蒸的时间长，一般蒸个10……15分钟左右）
7
蛋液凝固，放入腌好的虾仁，放上焯好水的豌豆，再蒸五分钟
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准备一勺凉开水+麻油+蒸鱼豉油备用
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一份既健康又美味还没有高热量的蛋羹完成了
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倒入调味即可食用啦
成品图
虾仁鸡蛋羹的烹饪技巧
1: 打好的蛋液最好要用筛网，这样可以使蛋液中的气泡消除，蒸出来的鸡蛋羹更加Q弹，口感无敌！
2: 最好不要最初放入油盐，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；搅匀蛋液后再加入盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软
3: 蒸蛋的时候一定要用个盖子盖着，没有盖子用盘子倒扣，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了