玉树金钱焖猪手
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
头一回用六月鲜红烧酱油，太后娘娘也看晕。 差点用了原汁，好在及时更正，用对了。 你们觉得这个焖猪手怎么样？ 焖猪手的诀窍就是选用猪前脚加上配料用砂锅小火焖炖，最后放蒜苗头。
玉树金钱焖猪手营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
玉树金钱焖猪手的食材2人份
- 猪蹄1000克
- 白皮蒜4瓣
- 香菇10朵
- 蒜把2根
- 红烧酱油20克
- 水1500毫升
- 食盐5克
- 冰糖10克
- 沙茶酱10克
玉树金钱焖猪手的做法
1
准备好调味料，六月鲜红烧酱油、沙茶酱、冰糖、食用盐
2
配料：香菇泡发洗净、蒜头要拍扁去皮、蒜把斜切段
3
猪手斩块焯掉血水，放入砂锅中，倒入1000毫升的水
4
放蒜瓣，分开放不要放一堆
5
香菇同样分开放入
6
倒入约20克的红烧酱油，可以使菜肴色泽鲜亮
7
冰糖、盐、沙茶酱也一并放入
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大火煮开
9
要随时用勺子翻拌，顺便撇掉浮沫
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煮开后关小火，约摸煮1小时后要加入余下的500毫升水
11
加水后继续煮半小时后，放入蒜把，再盖盖煮15分钟即可
成品图
玉树金钱焖猪手的烹饪技巧
盖盖加一根筷子可以防止汤汁溢出
就算小火焖煮的时候也不能放松警惕，要随时去翻动，把底下的翻起来防止糊底
用六月鲜的红烧酱油可以使猪手红亮上色，更有食欲
猪手要买土猪的前猪脚，比较精瘦没有多余的肥油，吃起来没那么腻
香菇、蒜把建议放多点，特别好吃