红酒烧鳗鱼
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。
红酒烧鳗鱼营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红酒烧鳗鱼的食材2人份
- 鳗鱼300克
- 红酒100克
- 糖10克
- 油15克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐2克
红酒烧鳗鱼的做法
1
鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪
2
放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
3
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下
4
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖
5
红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁
成品图
红酒烧鳗鱼的烹饪技巧
鳗不宜和醋同煮，所以我这道菜没有放醋，而放了我自己做的红酒，也会有那种股浅浅的酸味，能把鳗鱼的鲜味带出来，很好吃