泡儿菜烧草鱼
- 烧
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
草鱼的吃法也是比较多的，可以烧，炖，溜，煮汤等等；今天是重口味的做法：泡儿菜烧草鱼。一条差不多3斤的草鱼，咱们取一半就够烧一盘子了，泡菜坛子里面取一些泡椒泡儿菜，处理好的草鱼先腌后煎，锅中炒香佐料后加水烧开，下煎好的草鱼块，烧至熟透后出锅。酸，辣，鲜，香，色香味俱全，不能拒绝的美味，端上桌就吸引来了家人们的眼球，原来嫌弃菜不对味，是因为我没有烧鱼给你们吃，对吧，哈哈。精灵现在就把具体的做法分享出来，我们一起来看看吧，喜欢吃鱼的，可以照着做做看哦！
泡儿菜烧草鱼营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泡儿菜烧草鱼的食材2人份
- 草鱼850克
- 泡儿菜100克
- 泡青椒1个
- 泡小米椒10克
- 大蒜20克
- 生姜10克
- 生抽20克
- 料酒20毫升
- 胡椒粉1克
- 豆瓣酱10克
- 精盐3克
- 白糖2克
- 食用油30毫升
- 芹菜1根
- 香葱2根
泡儿菜烧草鱼的做法
1
新鲜宰杀的草鱼
2
清理干净后切一半，剁成小块
3
放碗中，加入适量生抽，精盐，姜丝，胡椒椒，用手抓匀后腌20分钟
4
准备各式配菜
5
泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放
6
不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块
7
中小火煎制两面金黄时盛出待用
8
锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味
9
加入适量的清水
10
烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉
11
下之前煎好的鱼块，煮约8分钟
12
加入白糖和精盐，调味提鲜
13
汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可
成品图
泡儿菜烧草鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候不要心急，中小火慢慢煎定型后再翻另一面，可避免鱼破相
泡菜，豆瓣酱都有咸味，最后尝一尝味道，再酌情加盐吧。口味淡一些的，估计都不用加盐了
白糖的量，不用多，加一点点即可，可提鲜提味