红烧黄豆猪肚
- 炖
- 麻辣味
- <数天
- 中级掌勺
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄豆营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。有美白皮肤、预防癌症等功效。用黄豆烧猪肚可以去腥提鲜，味道麻辣鲜香，酥脆适口，汁黄浓香，是绝配的美食佳肴。
红烧黄豆猪肚营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧黄豆猪肚的食材2人份
- 猪肚半个300克
- 黄豆100克
- 菜籽油30克
- 麻辣调料20克
- 蒜姜粒15克
- 生抽5克
- 白糖5克
- 水适量
红烧黄豆猪肚的做法
1
猪肚放一个大盆里，撒上两大勺盐，不要加水直接反复的搓抓，两面都要搓抓
2
搓抓至表面无粘液，用水冲洗就干净了，洗干净的猪肚一点味道都没有
3
锅里放适量水放入猪肚，水烧开后焯下猪肚，就是去掉猪肚血水即可
4
捞出的猪肚切成1CM左右宽、6CM左右长的条
5
黄豆提前一夜用水泡发。100克黄豆泡发后有300克重
6
烹制前准备好所有食材，黄豆、猪肚条、花椒、蒜姜粒、白糖、麻辣调料、菜籽油等
7
小火烧热油，加入蒜姜粒、花椒、麻辣调料、白糖等，翻炒片刻，炒出香味、炒成红油
8
加入肚条大火爆炒一下
9
炒至肚条变色、成卷
10
加入黄豆继续大火翻炒均匀
11
倒入生抽炒均匀
12
倒入电压锅里加入适量清水，水刚刚淹过食材即可，一定不要太多水
13
电压锅设置在“豆/蹄筋”功能键下煨制35分钟左右时间，跳闸后，再焖10分即可食用。煲熟的肚条香味浓郁
14
盛盘后撒上薄荷叶即可食用
15
每根肚条都是麻辣诱惑、香辣可口
成品图
红烧黄豆猪肚的烹饪技巧
选择新鲜的猪肚制作口感才好。
麻辣调料超市淘宝店铺都有售卖的。
加入电压锅的水一定不要太多，多了会影响口感。
每个调料份量一定要充足才能保证味道够浓