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诗文 红烧黄豆猪肚
释义
红烧黄豆猪肚的做法

红烧黄豆猪肚

  • 麻辣味
  • <数天
  • 中级掌勺

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄豆营养全面,富含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。有美白皮肤、预防癌症等功效。用黄豆烧猪肚可以去腥提鲜,味道麻辣鲜香,酥脆适口,汁黄浓香,是绝配的美食佳肴。

红烧黄豆猪肚营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

红烧黄豆猪肚的食材2人份

  • 猪肚半个300克
  • 黄豆100克
  • 菜籽油30克
  • 麻辣调料20克
  • 蒜姜粒15克
  • 生抽5克
  • 白糖5克
  • 适量

红烧黄豆猪肚的做法

1 红烧黄豆猪肚菜谱图解

猪肚放一个大盆里,撒上两大勺盐,不要加水直接反复的搓抓,两面都要搓抓

2 红烧黄豆猪肚菜谱图解

搓抓至表面无粘液,用水冲洗就干净了,洗干净的猪肚一点味道都没有

3 红烧黄豆猪肚菜谱图解

锅里放适量水放入猪肚,水烧开后焯下猪肚,就是去掉猪肚血水即可

4 红烧黄豆猪肚菜谱图解

捞出的猪肚切成1CM左右宽、6CM左右长的条

5 红烧黄豆猪肚菜谱图解

黄豆提前一夜用水泡发。100克黄豆泡发后有300克重

6 红烧黄豆猪肚菜谱图解

烹制前准备好所有食材,黄豆、猪肚条、花椒、蒜姜粒、白糖、麻辣调料、菜籽油等

7 红烧黄豆猪肚菜谱图解

小火烧热油,加入蒜姜粒、花椒、麻辣调料、白糖等,翻炒片刻,炒出香味、炒成红油

8 红烧黄豆猪肚菜谱图解

加入肚条大火爆炒一下

9 红烧黄豆猪肚菜谱图解

炒至肚条变色、成卷

10 红烧黄豆猪肚菜谱图解

加入黄豆继续大火翻炒均匀

11 红烧黄豆猪肚菜谱图解

倒入生抽炒均匀

12 红烧黄豆猪肚菜谱图解

倒入电压锅里加入适量清水,水刚刚淹过食材即可,一定不要太多水

13 红烧黄豆猪肚菜谱图解

电压锅设置在“豆/蹄筋”功能键下煨制35分钟左右时间,跳闸后,再焖10分即可食用。煲熟的肚条香味浓郁

14 红烧黄豆猪肚菜谱图解

盛盘后撒上薄荷叶即可食用

15 红烧黄豆猪肚菜谱图解

每根肚条都是麻辣诱惑、香辣可口

成品图

红烧黄豆猪肚的烹饪技巧

选择新鲜的猪肚制作口感才好。
麻辣调料超市淘宝店铺都有售卖的。
加入电压锅的水一定不要太多,多了会影响口感。
每个调料份量一定要充足才能保证味道够浓

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更新时间:2024/11/15 7:21:02