轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑，乖乖在家做美食，武汉加油
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑的食材2人份
- 牛奶60克
- 奶酪 160克
- 黄油35克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖40克
- 柠檬汁几滴
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑的做法
1
煮一锅热水，持续小火
2
牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌
3
搅拌至全部化开
4
鸡蛋3个，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黄3个
5
搅拌均匀
6
蛋黄糊里筛入低筋面粉25克，搅拌均匀
7
蛋白3个加柠檬汁几滴，打发蛋白
8
白砂糖40克分3次加入蛋白，打发至湿性发泡
9
小弯钩慢慢垂下就行了
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先取一半蛋白糊，放入蛋黄糊翻拌均匀
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再倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀
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全部的蛋糕液倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的圆模具，底部和围边提前放好油纸。如果是活底的模具记得在外面包一层锡纸，防止烤的时候水从底部渗进去。)
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准备一个烤盘倒入前面的那锅热水
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烤箱120℃度提前预热，先120℃烤60分钟，最后3分钟提高到200℃，把表面烤成金黄色就行了
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蛋糕烤箱里取出来以后，温度稍微低一点以后就可以脱模了，表面在微微热的时候不会粘的
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完成，美美拍照吧
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口感细腻润滑，完美^_^
成品图
轻乳酪蛋糕详细教程，口感细腻润滑的烹饪技巧
放入冰箱冷藏两小时食用，口感更润滑，轻盈爽口！
记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。
如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘
有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦