荞麦手抓饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
手抓饼有层次，有咸淡味，松软可口，即使不吃菜也能空口吃。一般的手抓都是入的葱花，今天我的手抓饼不但面粉上多了荞麦的营养，就连葱花也被春天最鲜如的韭菜取代了，做出来的手抓饼就是好吃。
荞麦手抓饼营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荞麦手抓饼的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 苦荞麦粉200克
- 韭菜50克
- 玉米油适量
- 开水198克
- 盐适量
荞麦手抓饼的做法
1
先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里，
2
慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状，
3
直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟，
4
韭菜清洗干净，控干水分，切成粒，
5
醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状，
6
适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀
7
将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条，
8
每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来，
9
最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些，
10
平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些，
成品图
荞麦手抓饼的烹饪技巧
荞麦是粗糖，很营养很健康，但自身筋度较小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，让烙出来的饼更好吃
煎饼的时候要用小火慢慢煎，不然容易糊了