莴笋干炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
其实我很少在家晒干货，一是吃的人少，二是俺家阳台光照时间不是特别长，不适合晒制各种干品，每次吃的干货也都是老爸才妈从老家晒好后带过来的，但某天看到老乡在QQ上晒她制作的莴笋干，看的我也动了心，因为那个季节正是莴笋大量上市的季节，莴笋显得又嫩又新鲜，于是请老爸去菜市场的时候特意多买了两根，我们先在家试验一下，如果能成功就再大批量的晒，第一次我们把莴笋切成了条状，然后用盐杀出水份，再摆在透气的容器上，但因连遇两天阴天，第一批全都坏掉了，第二次我们改用切片的方法，这样晒起来成功率就高多了，其实后来想想也可以用烤箱来烤，不过貌似这种做法成本很高哈，能采用自然光还是用这种环保的办法吧。前前后后分几批晒制了一些莴笋片，偶尔用它来炒肉可以调剂一下口味喔！
莴笋干炒肉丝营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莴笋干炒肉丝的食材2人份
- 莴笋干100克
- 猪肉(瘦)100克
- 姜蒜末20克
- 料酒20毫升
- 淀粉10克
- 香油10毫升
- 盐3克
- 生抽20毫升
- 尖椒40克
莴笋干炒肉丝的做法
1
莴笋干提前用水泡发，瘦肉加姜蒜末、盐、水淀粉、料酒和香油拌匀腌制半小时 热油下肉丝快速划散 炒至肉丝变白时捞出
2
锅中留底油，下姜蒜末炒香 加入泡好的莴笋干 加入少许盐
3
加入瘦肉丝同炒 淋入生抽 加入红椒炒匀即可
成品图
莴笋干炒肉丝的烹饪技巧
莴笋干炒之前提前两小时泡发一下，炒出来的口感才软
辣椒可放可不放，我是为了点缀下