双色剁椒鱼头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
剁椒鱼头，鲜美开胃，爽辣无比，鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体，浓郁的味道让人无法抗拒。 相当简单的一道菜，很容易学，大家一起试试吧。
双色剁椒鱼头的食材2人份
- 鱼头1只
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒15毫升
- 红剁椒4勺
- 青剁椒4勺
- 蒸鱼豉油适量
双色剁椒鱼头的做法
1
将鱼头洗净，劈开
2
在盘底放入几片姜片，将鱼头放在盘中，加入料酒腌制20分钟
3
倒入少许蒸鱼豉油，约5ml，具体情况可以根据自己口味调节
4
在鱼头上分别铺上两种颜色的剁椒
5
放入蒸锅中，盖盖，大火蒸约10分钟
6
撒上葱花，再盖盖蒸上1分钟左右即可出锅
成品图
双色剁椒鱼头的烹饪技巧
剁椒的咸度很厉害，基本可以不用放盐
煮上一碗面条用汤汁拌着吃味道相当之好