红烧兔肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
很多人不知道，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。而且兔肉所含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量，却低于所有的肉类，所以它有着“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道最佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，一般在超市就可以买到。
红烧兔肉营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧兔肉的食材2人份
- 兔肉200克
- 尖椒60克
- 料酒 4克
- 盐 2克
- 冰糖 2克
- 胡椒粉 1克
- 油 6克
- 姜 3克
- 葱 3克
- 干辣椒 1克
- 蒜 3克
- 鸡精1克
- 白酒8克
红烧兔肉的做法
1
将兔肉切块。
2
放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻
3
锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒
4
加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香
5
加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟
6
大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅
成品图
红烧兔肉的烹饪技巧
已经炒过糖色，就不要再加酱油了，否则容易颜色过深
虽然腌制的时候加过盐了，但后期炖的时候加了很多水，所以咸味自己把握