微波草莓酱
- 微波
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
在几次尝试和调整中，我觉得用微波炉做出完美的草莓酱也是靠谱的。说穿了并不复杂，只要走这三步就行，不信大家也可以试试
微波草莓酱营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
微波草莓酱的食材2人份
- 草莓500克
- 澄粉2茶勺
- 食盐3克
- 柠檬汁5克
- 白糖250克
微波草莓酱的做法
1
草莓洗净，控干水分，切块待用
2
先放1/3的白糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可
3
让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水
4
微波高火加热10分钟
5
取出后滗去部分水，把剩下的白糖都放进去
6
放入2茶勺澄粉，将糖粉和澄粉快速搅开
7
再放入微波炉高火加热5～8分钟
8
取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏
成品图
微波草莓酱的烹饪技巧
提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水
加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠
加入少许澄粉，增加透明度以及粘度
糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好
醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售