香辣香菇牛肉酱
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
蓦然间，来了一坨牛肉。显然有些保存失当，部分表面有些干结，呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮，成了弃儿。上天有好生之德，怎可随意扔弃？收留下来，把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧？ 找了一个简单的做法，各种材料都很顺手，无需专门采购。本想偷个懒，舍弃香菇部分，来个纯肉酱。然而，一切按计划准备停当，却冷不丁被问了句：“怎不加点香菇？加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的？只好还原香菇做法，但还是将香菇量舍掉一半，因为另一半太厚实，没能吃透水分。 果然很香，或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好，分量相对较少，不用担心会吃上太长时间。
香辣香菇牛肉酱营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣香菇牛肉酱的食材2人份
- 牛肉200克
- 香菇4朵
- 葱5克
- 姜5克
- 食用油3大勺
- 料酒1小勺
- 生抽2大勺
- 豆瓣酱2大勺
- 老干妈豆豉酱2大勺
- 蒜5克
香辣香菇牛肉酱的做法
1
用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克
2
干香菇泡发，
3
洗净后切小丁
4
葱姜蒜分别洗净切碎，备用
5
牛肉洗净剁碎，
6
加入葱蒜，料酒，生抽，
7
抓匀，腌制30分钟
8
锅烧热，倒油，
9
油烧热加入姜末，炒香
10
倒入牛肉，翻炒至牛肉变色
11
加入香菇，翻炒均匀
12
加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香
13
倒入适量水，
14
大火煮沸，转小火熬数分钟，
15
汤汁收浓，熄火
16
出锅
成品图
香辣香菇牛肉酱的烹饪技巧
加入另一半香菇会更香
生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐
所有调料可以根据自己口味酌情调整