庞多米
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款经典的吐司，不仅用来做三明治是最一流的，就这样空口用手撕着吃也是超级好吃的，很简单的味道，淡淡的咸味，吃在嘴里，是最简单的麦香，也是最容易吃出面包香气的吐司。
庞多米营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
庞多米的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)2.5克
- 水155克
- 白糖20克
- 食盐4.5克
- 奶粉10克
- 黄油25克
庞多米的做法
1
将高筋面粉、水、白糖、盐、奶粉、酵母、材料加入厨师机里
2
3档揉面揉约8分钟，再加入黄油
3
再揉8分钟至可以拉出大片结实薄膜的完全阶段(膜出的还算可以，很大片，而且还算结实)
4
将揉好的面团装入保鲜袋里，扎好袋口
5
室温发酵至2.5倍大，发好的面团用手轻压排气，称面团约重448克，分成约150克一份，分成3等份
6
将3份面团揉圆，放一边松驰15分钟，松驰好的面团再次排气，碾成长舌状，由上往下卷成圆柱形
7
整形好的面团整齐的排放在吐司盒里，上表盖上一条湿毛巾，室温发酵，发酵至约七分满
8
烤箱上火170度，下火180度预热，用烤网放在最下层，上下火烤45分钟(中途约20分钟时见表面上色，加盖锡纸，以防止表面上色太重)烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
成品图
庞多米的烹饪技巧
这款吐司没有鸡蛋成份在里面，相对水量就要少一点，而且揉的时候时间会长一点，不太好出膜
咸口味的吐司相对长的不如甜口味的吐司高，而且没有鸡蛋成份，相对有鸡蛋成份的吐司来说，膨涨力会弱一点哦，不过，自己吃的，咱不追求高个子，咱追求口感好，组织好就行了哈
吐司想要柔软，要在还有点微温时放放进袋子，扎好袋口来让它回温吸收水份，这样出来的吐司放二三天还是很柔软的哦