家常酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
何必下馆子，好吃的酸菜鱼速成法，这个做法适合有惰性的吃货。
家常酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常酸菜鱼的食材2人份
- 鱼肉400克
- 酸菜鱼调料包1包
- 色拉油适量
- 葱1根
- 干辣椒3克
- 蒜半头
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 鸡蛋清1个
- 白芝麻1茶匙
家常酸菜鱼的做法
1
鱼片是买的现成的净菜，腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加鸡蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时
2
锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味
3
加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定
4
加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了
5
捞出酸菜放在碗底，开大火，加入腌制好的鱼片(鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了)
6
炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火
7
将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦
8
最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉
成品图
家常酸菜鱼的烹饪技巧
鱼片我是买的现成的净菜，回来又洗了一遍然后自己腌制的。大家有时间可以去菜场买活鱼，然后回来自己片鱼片，那个味道更好哦。如果自己不会的，可以让卖鱼的老板帮忙加工一下