香酥黄花鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这是一道过年菜，黄花鱼未到超赞，鱼刺也没鲫鱼鲤鱼那么多，家里过年时人多，所以做了两条，日常家里做菜的话，用一条黄花鱼就够吃了。
香酥黄花鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼2条
- 葱丝适量
- 姜丝适量
- 洋葱碎适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白醋适量
- 白糖1勺
- 水适量
香酥黄花鱼的做法
1
黄花鱼清理干净后，用厨房纸将鱼身水分擦干，鱼身两面划刀
2
再用干淀粉给鱼做个SPA
3
锅中放油，油温八成热时下入黄花鱼炸制
4
炸至黄花鱼金黄酥脆后捞出备用
5
葱姜切丝，洋葱切末，锅中留底油，下入葱姜洋葱爆香后加适量清水
6
水开后，加适量盐 生抽 白醋 白糖提鲜调味儿
7
然后加入适量淀粉水，对汤汁进行勾芡
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最后呢，我们把汤汁浇在黄花鱼上，再撒点葱花做装饰就可以了
成品图
香酥黄花鱼的烹饪技巧
鱼身表面的水分一定要擦干，防止炸制的时候四处崩油，很危险;油可以多放一点，油温一定要足够热的时候再下黄花鱼，这样可以防止鱼破皮;卖炸鱼要中小火炸制，以免因为火急油温高将于鱼炸糊