彩椒酱爆鸡丁
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
大酱的酱香在这里起到了关键作用，仅仅一小勺，能把口味调到刚刚适中。郫县豆瓣的辣味能在后劲上得到表现，而每一口彩椒的甜度刚刚与大酱+郫县豆瓣搭配的十分到位。再说到肉丁，腌制后的肉丁在大火煸炒下会保持相对水分，口感嫩滑！
彩椒酱爆鸡丁营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
彩椒酱爆鸡丁的食材2人份
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 鸡胸脯肉1大片
- 蒜2瓣
- 干辣椒6个
- 郫县豆瓣酱2勺
- 水淀粉1勺
- 料酒1小勺
- 食盐少许
- 白糖1小勺
- 植物油适量
- 黄酱1勺
彩椒酱爆鸡丁的做法
1
鸡肉切成0.7-1厘米见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状
2
热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味；加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色
3
变色后，加入调好的水淀粉、糖、少许盐调味
4
大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅
成品图
