香蕉戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖 20克、玉米油40克、香蕉泥160克、低筋面粉80克 蛋白糊：鸡蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克@1@蛋黄和细砂糖加入不锈钢盆中，用手动打蛋器搅拌至顺滑@2@将熟透的香蕉切成小块放入料理机搅成泥，倒
香蕉戚风营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香蕉戚风的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋4个
- 香蕉160克
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 柠檬汁少许
香蕉戚风的做法
0
蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖 20克、玉米油40克、香蕉泥160克、低筋面粉80克
蛋白糊：鸡蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克
1
蛋黄和细砂糖加入不锈钢盆中，用手动打蛋器搅拌至顺滑
2
将熟透的香蕉切成小块放入料理机搅成泥，倒入上一步的蛋黄糊中拌匀
3
加入玉米油，拌匀后再分两次加入过筛的低粉，用刮刀轻轻抄拌成均匀的蛋黄糊
4
蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼泡眼后，再分三次加入细砂糖打发至湿性发泡；打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向搅拌成顺滑的蛋糕糊，避免消泡
5
拌好的蛋糕糊倒入模具中，震几下，放入预热好的烤箱里，170度烤40分钟
6
取出倒扣，至彻底凉后脱模
成品图
